Кнельную массу разделать на кусочки при помощи двух ложек: в одну набирать массу, а другой снимать кусочки и укладывать их на смазанную жиром сковороду. В сырую кнельную массу можно добавить отварные мелко рубленные шампиньоны, шпинатное пюре, пюре из моркови, томат-пюре, причем часть кнельной массы приготовляют с одним видом продуктов, другую — с другими. В результате получают готовые кнели различного вкуса, цвета и формы. В посуду с кнелями налить немного бульона и припустить кнели до готовности. Готовые кнели уложить на блюдо и при подаче на стол полить соусом «Белое вино».
Продукты
судак (кнельная масса)
180
г
пюре шпинатное
20
г
томатное пюре
10
г
пюре из моркови
20
г
шампиньоны
20
г
крабы
10
г
масло топлёное
5
г
соус
100
г
Рецепт: Рыбные кнели под соусом «Белое вино». Как приготовить Рыбные кнели под соусом «Белое вино»?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, жаренный в панировочных сухарях 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 