Мелкая рыбка-карасик представляет собой основу одного из вкуснейших рыбных блюд. Однако не забывайте, что в ухе караси горчат, поэтому, если варить их, то предварительно обезглавив. Жарить же их можно и с головами, но предварительно почистив и удалив жабры.
Взять карасей (1,2 кг), посолить, обвалять в сухарях (муке), поджарить на сковороде, добавить 2 стакана сметаны, тушить 10-15 мин., посыпать укропом и петрушкой.
Продукты
карась
1.2
кг
соль
по вкусу
сухари
по вкусу
сметана
2
стакана
зелень укропа
по вкусу
петрушка
по вкусу
Рецепт: Караси, жареные со сметаной. Как приготовить Караси, жареные со сметаной?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Караси, жаренные "без костей" 
Караси, запечённые с картошкой в... 
Караси, запеченные в сметане 
Жареные караси 
Котлеты рыбные (из карася) 