Сварить из костей бульон. Гусиное мясо мелко нарезать и положить в кипящий бульон вместе с мелко нарезанным картофелем. Нашинковать капусту и добавить в бульон. Лук, морковь, петрушку обжарить с мукой, томатной пастой и маргарином. Добавить в кипящий бульон с капустой поджарку и варить до готовности. За 10 мин до окончания варки заправить щи солью, толченым чесноком, перцем и лавровым листом. При подаче к столу положить в щи сметану и зелень.
Продукты
кости
150
г
гусь копченый
300
г
капуста свежая
300
г
или капуста квашеная
300
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
томатная паста
50
г
мука
25
г
сметана
100
г
чеснок
3
зубчика
корень петрушки
1
шт.
картофель
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
1
шт.
зелень
1
пучок
Рецепт: Щи по-киевски. Как приготовить Щи по-киевски?
Щи из квашеной капусты 
Щи из квашеной капусты с... 
Щи из квашеной капусты 
Щи с квашеной капустой, на... 
Щи с квашеной капустой и курицей 
Котлета по-киевски 
Львовские гречаники 
Картофельные пампушки с... 
Соленое сало 
Галушки украинские 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Тушеный гусь в квашеной капусте 
Гусь или утка по-домашнему (в... 
Гусь или утка по-деревенски 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 