Подогрейте в большой кастрюле подсоленную воду. Снимите с кочана плохие листья. Вырежьте кочерыжку. Разрежьте кочан на четыре части и срежьте самые толстые стебли.
Бланшируйте капусту в течение 20 минут. Слейте всю воду.
В большой гусятнице на маленьком огне растопите
1 столовую ложку гусиного жира и положите нашинкованный лук.
Добавьте капусту, пучок душистых трав, лавровый лист и мелко раскрошенные бульонные кубики. Залейте водой. Слегка посолите и поперчите.
Варите под крышкой на маленьком огне в течение 2 часов.
Выложите в глубокое блюдо и подавайте к столу, предварительно вынув пучок душистых трав.
Примечание
Оставшийся после варки капусты бульон можно использовать для приготовления супа, измельчив миксером кусочки капусты
Продукты
капуста (1,5 кг)
1
кочан
сало
250
г
лук
2
головки
травы душистые
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
бульон говяжий
2
кубика
жир гусиный
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Капуста по-старинному. Как приготовить Капуста по-старинному?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Булгур с овощами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 