Бриош выпекать в форме «шарлот» или небольшой цилиндрической кастрюле. Готовый бриош вынуть из формы, охладить и выбрать мякиш ножом, учитывая, что толщина стен и дна не должна превышать 1 см. Срезанную крышку сохранить. Бриош наполнить разными видами фруктов, сваренных с сахаром и нарезанных ломтиками или кусочками, в зависимости от вида фруктов. Можно употребить и консервированные черешни, абрикосы, персики, ананасы, груши. Из абрикосов приготовить соус, часть которого подать отдельно в соуснике, а часть смешать с фруктами. Наполненный бриош покрыть срезанной ранее крышкой. Поверхность крышки украсить кусочками фруктов. Подать горячим.
Продукты
тесто бриош
600
г
масло сливочное для смазывания формы
20
г
сахар для фрукт
250
г
вода
300
г
сахар для сиропа
300
г
мука
20
г
яйца
4
шт.
коньяк (или черешневой раки)
100
г
фрукты различные
1.5
кг
Рецепт: Бриош с фруктами. Как приготовить Бриош с фруктами?
Булочки "Вкусняшки" 
Хачапури по-аджарски 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Домашние плюшки 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 