рецепт

Тесто бриош

Дрожжи растворить в теплом молоке со щепоткой соли и сахара и смешать с 3 ст. л. муки. Замешанные дрожжи влить в небольшую кастрюлю или миску, слегка посыпать мукой и полученное редкое тесто поставить на 15-20 минут в теплое место для брожения. Просеянную муку сформовать в виде венка, вбить яйца, прибавить соль, сахар, лимонную цедру, измельченную на частой терке, или лимонную эссенцию, влить дрожжи, хорошо размешать, соединить с мукой и, постепенно подбавляя слегка подогретые молоко и масло, замесить мягкое тесто. Вымешанное тесто поместить в кастрюлю или другую посуду, покрыть чистой тканью и поставить в теплое место для брожения. Хорошо подошедшее тесто выложить в форму, слегка смазанную растопленным маслом и подпыленную мукой, поставить в теплое место и дать полную расстойку. Посуду наполнить тестом наполовину. Выпекать в умеренно нагретой духовке. Продолжительность выпекания зависит от величины формы — чем больше форма, тем продолжительнее выпечка, и наоборот.

Продукты
мука 1кг
яйца 6-7шт.
соль 15г
сахар 50г
молоко 300г
масло сливочное 250г
дрожжи 20-30г
цедра лимона 1шт.
или эссенция лимонная по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто бриош. Как приготовить Тесто бриош?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста
В духовке
Блюда из молока
3 спасибо 1174 2 0
Eviuss Пятница, 03 Февраля 2012 г. 19:43 #

Это совсем не Бриошь!

   
цитировать
Елена Четверг, 17 Января 2013 г. 23:09 #

Я делала по этому рецепту булочки. Очень вкусные:). Настоящие бриоши. Спасибо автору за рецепт. В другой раз буду делать 2 порции - очень быстро съедаются.:oops:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)