икру готовят из смеси обжаренных овощей, добавляя томат-пасту или томат-пюре, соль, сахар, зелень, пряности.
вымытые кабачки нарезают, обжаривают на растительном масле и пропускают через мясорубку. отдельно обжаривают лук, томат-пюре, добавив остальные специи. затем все смешивают и тушат на слабом огне до готовности. смесь раскладывают в банки и стерилизуют —0,5 л —20—25 минут, 1 л —35—40 минут.
Продукты (на 1 порцию)
кабачки
800
г
морковь
50
г
корень петрушки
10
г
лук
50
г
томатное пюре
100
г
зелень
5
г
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Икра из кабачков. Как приготовить Икра из кабачков?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Редис на зиму 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Заправка для солянок и рассольников 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Кабачковая икра 
Кабачковая икра на сковороде 
Кабачковая икра 
Мамина икра из кабачков по... 
Икра кабачковая 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Запеканка из кабачков, с курицей и... 