Промыть грибы. Рыбу помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Натереть солью, залить горячей водой и добавить грибы, лавровый лист и соль. Варить до готовности. Морковь и корень петрушки помыть, нарезать и сварить. Очистить соленые огурцы от семян и кожицы, нарезать тонкими дольками, отварить. Достать грибы из бульона, в котором они варились вместе с рыбой, мелко нарезать их, соединить с овощами, томатным соусом, каперсами, влить небольшое количество бульона. Посолить, добавить сахар и поставить на огонь. Снять, не доведя до кипения. Перед подачей к столу, переложить рыбу на блюдо, залить соусом и украсить дольками лимона, маслинами или оливками, посыпать зеленью.
Продукты
рыба
600
г
огурцы солёные
200
г
грибы свежие
100
г
морковь
100
г
корень петрушки
1
шт.
бульон
1
стакан
соус томатный
2
ст. ложки
оливки
120
г
или маслины
120
г
каперсы
1.5
ст. ложки
лавровый лист
1
шт.
лимон
0.25
шт.
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
зелень петрушки
1
пучок
Рецепт: Судак в соусе. Как приготовить Судак в соусе?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Салат-закуска "Ракушки" 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Рыба под сметанным соусом 