Смешать любой мясной фарш с яичными желтками, мелко порезанным луком и вареной свеклой, пропущенной через мясорубку. Добавить мелко нарезанный соленый огурец с удаленными семенами. Слегка разбавить полученную массу отваром свеклы. Котлетную массу разделать на 5—6 овальных плоских котлет, густо обвалять их в молотых сухарях. Обжарить с двух сторон в разогретом жире до образования коричневой корочки. В качестве гарнира подавать овощной салат или картофельное пюре, отварной картофель с томатным соусом или кетчупом.
Продукты
фарш мясной
250
г
желток
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
свекла отварная
1
шт.
огурцы солёные
1
шт.
панировочные сухари
3
ст. ложки
отвар свекольный
3
ст. ложки
жир
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Котлеты со свеклой и огурцами. Как приготовить Котлеты со свеклой и огурцами?
Котлеты домашние 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты из фарша 
Быстрые котлеты из фарша 
Котлеты по-деревенски 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога 
Свекольный салат с сыром и яйцом 
Оладьи из свёклы 
Салат из свеклы с чесноком 
Свекольная икра классическая 
Остренький салат из свеклы и яблока 
"Ленивые" беляши 
Ленивые голубцы в лаваше 
Стожки с капустой 
Быстрый мясной пирог 
Ленивые пельмени с овощным соусом 