Вымойте брокколи и разберите на мелкие кочешки. Затем порежьте на кусочки. Очистите стебли сельдерея.
Вымойте лук-порей и сельдерей, порежьте их кубиками, обжарьте (спассеруйте) в оливковом масле на слабом огне. Добавьте лук шалот, а затем брокколи, специи и бульон. Доведите до кипения и варите овощи до готовности (25 минут).
Измельчите овощи миксером и добавьте сметану. Поставьте суп-пюре на слабый огонь еще на 5 минут, посолите, поперчите.
Подавайте горячим.
Продукты (на 4 порции)
капуста брокколи
500
г
овощи (лук-порей, сельдерей)
100
г
сметана
0.25
л
бульон куриный
0.25
л
масло оливковое
2
ст. ложки
специи
3
ст. ложки
лук-шалот
3
головки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из брокколи. Как приготовить Суп-пюре из брокколи?
Суп с брокколи и куриным филе 
Суп из брокколи 
Сырный суп с брокколи 
Суп-пюре из брокколи 
Суп с брокколи и булгуром 
Суп-пюре из брокколи 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп из брокколи 
Картофельный суп-пюре с брокколи и... 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Брокколи в сметанно-чесночном соусе 
Брокколи, жаренная на сковороде 
Брокколи, запечённая под... 
Запеканка с курицей и брокколи 
Брокколи жареная 
Картофельные палочки с брокколи... 