Разделав и посолив лягушачьи бедрышки, припустить их в вине с лавровым листом и черным перцем, после чего охладить. Приготовить желе из рыбного бульона, окрасив одну часть в зеленый цвет. В форме сделать «рубашку» из неокрашенной части желе и затем уложить лягушачьи бедрышки так, чтобы они заходили одно на другое. Сверху залить окрашенным в зеленый цвет желе и хорошо охладить. Когда желе застынет, погрузить форму на 1-2 минуты в горячую воду, после чего выложить заливное на круглое блюдо. На середину положить кресс-салат и розочку из крупного яйца. Гарнировать тем же салатом и вырезанными в форме маргариток кусочками репы.
Продукты
лягушачьи бедрышки
25
шт.
вино белое
200
г
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный
1
г
бульон рыбный
750
г
желатин
20
г
кресс-салат
50
г
листья салата (кочешок)
1
шт.
яйца
1
шт.
репа
150
г
Рецепт: Заливное из лягушек. Как приготовить Заливное из лягушек?
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Рыба заливная 
Заливное из курицы 
Праздничное заливное 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Сельдь на шубе" 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 