Язык нарезать ломтиками наискосок, выложить в форму для запекания (можно огнеупорное блюдо).
Приготовить соус: муку обжарить на масле до светло-золотистого цвета, развести молоком, добавить сыр и растертые с солью желтки, довести до кипения, добавить сметану и лимонный сок, приправить сахаром и перцем. Язык залить соусом, сбрызнуть маслом и посыпать толчеными сухарями. Запекать в горячей духовке 5— 7 минут. Аналогично можно приготовить отварную телятину или мозги.
Продукты
язык отварной
600
г
масло топлёное
1
ст. ложка
сухари толченые
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
молоко
1
стакан
сметана
2
ст. ложки
желток
2
шт.
сок лимона
0.5
ст. ложки
сыр тёртый (тильзит, чеддер)
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Языки телячьи, запеченные в соусе бешамель. Как приготовить Языки телячьи, запеченные в соусе бешамель?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Простой соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус «бешамель» Способ I 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Как варить говяжий язык 
Язык запеченный "Сказочный" 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Свиные языки с вешенками 
