Дайте нагреться 200 г сливочного масла до комнатной температуры, затем разомните его руками, добавьте какао и тщательно перемешайте до полной однородности. Соберите шоколадное масло в прямоугольный брусочек толщиной 3 см, поместите на лист пергамента и поставьте в холодильник Оставшееся сливочное масло порубите небольшими кусочками. Просейте муку горкой, добавьте соль, сахар и масло. Сделайте в центре углубление и влейте 80 мл воды, замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте и поставьте в холодильник на 15 мин. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 см, в центр положите шоколадное масло. Сверните тесто в виде конверта так, чтобы масло оказалось внутри. Накройте и поставьте в холодильник на 30 мин.
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт длиной 60 см. Сложите пласт втрое. Разверните его на 90° и снова раскатайте до длины 60 см. Вновь сложите втрое, накройте и поставьте в холодильник на 30 мин. Такое раскатывание теста в перпендикулярных направлениях называется «дать тесту 2 оборота».
Повторите эту операцию еще 2 раза с интервалом в 30 мин Теперь шоколадное слоеное тесто готово для выпечки.
Продукты
масло сливочное
240
г
какао-порошок
2
ст. ложки
мука
1.75
стакана
сахар
0.5
ст. ложки
соль
1
щепотка
Рецепт: Шоколадное слоеное тесто. Как приготовить Шоколадное слоеное тесто?
Быстрое слоёное тесто за 15 минут 
Тесто слоеное (1-й вариант) 
Быстрое слоеное бездрожжевое тесто 
Слоеное тесто простое 
Рубленое слоёное тесто быстрого... 