Для диетического питания используют свежие куриные яйца. Из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. Омлеты готовят из яиц и молока (или воды).
Продукты (на 1 порцию)
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 2 г
Молоко - 80 г
Соль - 0,5 г
Яичные омлеты можно фаршировать мясом, овощами, рисом.
Также яйца употребляют сваренными всмятку (3-5 минут), в мешочек (5 минут) или вкрутую (8-10 минут). Сваренные яйца опускают в холодную воду, чем облегчается снятие скорлупы и предупреждается зеленоватое окрашивание желтка.
Для жареного омлета на 1 яйцо берут 15-20 г молока (или воды), для парового или запеченного - 40-50 г. Для запеченного омлета духовку разогревают до 200 градусов. Яичную массу хорошо взбивают вместе с молоком. Противень смазывают маслом. Взбитую яичную массу выливают на противень, смазанный маслом. Противень ставят в духовку на среднюю полку. Запекают омлет в жаровом шкафу до готовности (20-30 минут).
Или жарят на открытом огне под крышкой.
Пошаговый фото рецептОмлет паровой
Продукты для рецепта перед вами.
Перед тепловой обработкой яйца следует промыть в холодной воде.
Для парового омлета взбивают 1 яйцо с 40 г молока. Готовят омлет в пароварке.
Если пароварки нет можно испечь омлет таким способом. Форму смазывают маслом.
В форму выливают яичную массу.
В кастрюле кипятят 2 л воды, сверху ставят дуршлаг.
Форму с яичной массой помещают в дуршлаг, накрывают крышкой. Омлет готовят до готовности (около 10 минут).
Омлет паровой готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Омлет паровой. Как приготовить Омлет паровой?
Яичный конвертик с сыром 
Пышный омлет на сковороде (без молока) 
Тортилья (картофельная запеканка... 
Гренки с яйцом 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Омлет "Вкус настоящего детства" (в... 
Пышный омлет в духовке 
Омлет в духовке, с овощами, сыром... 
Омлет, запечённый в духовке 
Пышный омлет со сливочным маслом... 
Омлет паровой 
Нежный омлет на пару 
Паровой омлет с творогом (в кастрюле) 
Омлет в пакете 
Омлет на пару, с курицей (без... 
Омлет на молоке 
Омлет классический 
Омлет "Пуляр" на сковороде 
Омлет с жареным сыром и колбасой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
омлет мне лично не понравился