Молодые семена настурций, которыми можно заменять настоящие каперсы, промыть, высушить на открытом воздухе, на решете, сложить в банку с широким горлышком, залить остывшей соленой водой, процеженной сквозь салфетку, а сверху оливковым маслом, закупорить, обвязать вощеной бумагой или пергаментом. На 400 г, т. е. на 2 стакана воды, берется 100 г соли.
Продукты
каперсы
по вкусу
или семена настурций
по вкусу
вода
2
ст. ложки
соль
100
г
масло оливковое
по вкусу
Рецепт: Каперсы домашние. Как приготовить Каперсы домашние?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Укропный соус на зиму 