В лечебном питании используют мясо птицы. В птице меньше, чем в говядине, соединительной ткани, жиры птиц легкоплавкие, содержат больше незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и легче усваиваются, мясо цыплят легко переваривается. Щадящее приготовление пищи на пару также является незаменимым для диетического питания. Кнели из кур паровые соединяют в себе достоинства куриного мяса и способа приготовления на пару, поэтому кнели куриные великолепно подходят для лечебного и диетического меню.
Продукты
куриное филе
500
г
хлеб белый пшеничный
75
г
молоко
300-350
г
или сливки
300-350
г
масло сливочное
25
г
яйца
2-3
шт.
соль
по вкусу
Как приготовить куриные кнели:
Белый хлеб вымочить в молоке и отжать. Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с подготовленным хлебом, добавить размягченное масло, яичные желтки и соль. Хорошо перемешать. В конце ввести взбитые в густую пену белки и осторожно вымешать.
Массу хорошо вымешать, сформировать небольшие шарики и варить куриные кнели на пару.
Рецепт: Кнели куриные паровые. Как приготовить Кнели куриные паровые?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриные желудки по-корейски 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриное филе, тушенное в сливках 
Сливочная подлива с курицей и грибами 
Фрикасе из куриного филе в... 
Жареная курица на сковороде в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 