Цыпленок с икрой из зеленых помидоров

Подготовленную более жирную тушку цыпленка нарезать порционными кусками, натереть их солью, черным перцем и слегка обжарить в жире (1 /2 стакана). Затем периодически вливать по 1 стакану горячей воды и тушить мясо до мягкости. Испечь в духовке 0,500 кг зеленых помидоров, очистить и столочь в деревянной ступке с 10—15 ядрами грецких орехов и 3—4 зубчиками чеснока. Прибавить мелко нарезанную зелень петрушки. 4—5 столовых лож подсолнечного масла, 1—2 ложки уксуса и соль по вкусу. Смесь хорошо размешать и выложить на блюдо. Вокруг уложить куски цыпленка и полить соусом, в котором тушилось мясо. Между кусками мяса положить ломтики крутых яиц или по небольшому целому красному помидору. К икре из зеленых помидоров можно прибавить 5—6 печеных, очищенных и измельченных стручков зеленого сладкого перца.