Хорошо промыть 1 кг свиных ножек и разрубить их по длине. Слегка припустить 1—2 мелко нарезанные головки лука с 4 столовыми ложками смальца, прибавить 1 чайную ложку молотого сладкого красного перца и 1 ложку томат-пюре. Влить 1/2 стакана красного вина. Положить подготовленные свиные ножки в соус и залить горячей водой. Посолить и варить при кипении па среднем огне. Очистить 0,750 кг лука-сеянца и мелко нарезать кубиками 1—2 моркови. Обжарить с 2—3 ложками смальца и прибавить к ножкам. Положить также 1 лавровый листик, 15—20 горошин черного перца, зубчики 1 более крупной головки чеснока и 1 столовую ложку муки (без верха), разведенную холодной водой. Замазать крышку кастрюли тестом и варить яхнию при слабом кипении приблизительно 3 часа. Яхния получается особенно вкусной, если ее приготовить в глиняном обливном горшке и запечь в духовке.
Продукты
ножки свиные
1
кг
лук
1-2
головки
смалец
4
ст. ложки
перец красный молотый сладкий
1
ч. ложка
томатное пюре
1
ст. ложка
вино красное
0.5
стакана
лук сеянец
750
г
морковь
1-2
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный
15-20
горошин
чеснок
по вкусу
мука
1
ст. ложка
Рецепт: Поповская яхния из свиных ножек. Как приготовить Поповская яхния из свиных ножек?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 