Обмыть 6-7 шт. айвы одинакового среднего размера. Срезать верхушку со стороны плодоножки и вынуть выемкой сердцевину так, чтобы остались достаточно прочные стенки толщиной 1 см. 0,500 кг молотого мяса и 1 небольшую головку мелко нарезанного репчатого лука обжарить в 4—5 столовых ложках жира. Посолить по вкусу, посыпать черным перцем и молотой корицей (на кончике ножа). Нафаршировать подготовленную айву, сверху закрыть срезанными верхушками и поместить в неглубокую широкую кастрюлю. Залить горячей водой или бульоном (не больше 1/3 объема кастрюли), прибавить 2 чайные ложки сахара и варить на слабом огне, наблюдая за тем, чтобы айва не разварилась. Соус заправить 2 желтками.
Продукты
айва
6-7
шт.
мясо молотое
500
г
лук репчатый
1
головка
жир
4-5
ст. ложек
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
корица молотая
на кончике ножа
сахар
2
ч. ложки
желток
2
шт.
Рецепт: Айва, фаршированная мясом. Как приготовить Айва, фаршированная мясом?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Конфитюр из айвы 
Куриное филе, тушенное с айвой и... 
Мармелад из айвы 
Салат из айвы с сыром и грецкими... 