рецепт

Кекс „Ангел"

 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Соберите яйца в металли­ческой миске, добавьте сахар, ванилин и энергично взбейте вен­чиком. Вымойте лимон, измельчи­те на терке только желтую часть лимонной цедры и смешайте ее с яичной смесью. Добавьте также щепотку соли и взбивайте венчи­ком в течение 5 минут. Должен получиться мягкий крем светло-желтого цвета. Поставьте миску в кастрюлю с холодной водой на водяную баню. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, нагрейте воду, не доводя до кипения, и продолжай­те взбивать крем венчиком. Крем должен довольно сильно увели­читься в объеме. Благодаря взби­ванию венчиком происходит на­полнение крема пузырьками воз­духа, что придает мягкость крему. Перелейте крем в миску, про­сейте через сито муку с крах­малом и добавьте небольшими порциями в крем, используя сто­ловую ложку. Продолжайте взби­вать смесь, пока она не станет однородной. Включите духовку. В кастрюльке растопите сли­вочное масло, дайте слегка остыть, а затем влейте тонкой струйкой в смесь, аккуратно перемешивая. Замените венчик на лопатку. Тщательно смажьте фор­му сливочным маслом и посыпьте мукой. Перелейте в нее смесь и выпекайте в нагретой духовке 40 минут. Во время выпекания не открывайте духовку. Прежде чем вынимать кекс из духовки, проконтролируйте готовность, воткнув в него зу­бочистку она должна остаться сухой. По окончании выпекания вынь­те форму из духовки, дайте кексу слегка остыть в форме, а затем аккуратно переложите его на решетку для тортов.

Продукты (на 8 порций)
Для теста
яйца 8шт.
сахар 250г
ванилин 1пакетик
лимон 1шт.
мука 100г
крахмал 75г
масло сливочное 50г
соль  по вкусу
масло сливочное для формы сколько уйдет
мука для формы сколько уйдет

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс „Ангел". Как приготовить Кекс „Ангел"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы
В духовке
спасибо 1664 1
Киса Вторник, 10 Января 2012 г. 22:35 #

Я обязательно сделаю эти кексы:D:):ir:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)