подготовленную утку разрубить вдоль спинки и уложить в глубокую емкость или огнеупорную форму из стекла или керамики. очистить и мелко нарезать имбирь. луковицу нарезать кубиками или полукольцами, зелень петрушки и укропа мелко порубить. залить утку куриным бульоном, влить рисовое вино и соевый соус, добавить нарезанные имбирь, луковицу, зелень петрушки и укропа, положить специи и сахар и оставить для маринования в прохладном месте на 4 часа.
емкость, в которой мариновалась утка, со всем содержимым (тушкой птицы и маринадом) поместить в пароварку и варить на пару до мягкости мяса (готовность проверить деревянной палочкой или спичкой). разогреть в воке или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла и обжарить целую утку до золотистой хрустящей корочки. вынуть и дать стечь маслу.
утку выложить на большое блюдо (раструбом вниз). помидор и огурец нарезать ломтиками или дольками, зеленый лук нарезать по диагонали кусочками по 2 см. украсить утку дольками овощей и зеленым луком.
Продукты (на 1 порцию)
утка
1
шт.
вино рисовое
1
ст. ложка
бульон куриный
200
мл
корень имбиря
2
см
зелень укропа
1
пучок
зелень петрушки
1
пучок
лук
1
шт.
лук зелёный
3-4
шт.
соус соевый
1
ст. ложка
сахар
1
ч. ложка
анис
1-2
шт.
гвоздика
по вкусу
корица
по вкусу
перец душистый
1
щепотка
масло арахисовое
по вкусу
или масло кукурузное
по вкусу
огурцы
1
шт.
помидоры
1
шт.
Рецепт: Утка хрустящая. Как приготовить Утка хрустящая?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Картофель с мясом в пароварке 
Нежный омлет на пару 
Курочка с гречкой 
Ленивые голубцы (в мультиварке) 
Сырники в пароварке 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка тушеная 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка, запеченная в фольге 
Утка, тушенная с луком в... 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Салат "Ревнивец" 
Салат из жареных огурцов по-корейски 