Приготовив леща, положить в рыбный котелок с решеткой, залить кипящим бульоном, сваренным из белых кореньев, лука-шалота, соленых огурцов и пучка зелени. Один раз вскипятить, доварить на самом слабом огне в продолжение 3/4 часа. Переложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем, политым маслом, посыпанным зеленью и кореньями, которые варили- в бульоне, нарезав огурцы ломтиками, а лимон полуломтиками. Отдельно подать хрен с уксусом, сахаром и солью.
Продукты
лещ
1.2
кг
коренья белые
по вкусу
лук-шалот
100
г
огурцы солёные
3
шт.
лавровый лист
3-4
шт.
перец горошком
15
горошин
рассол огуречный
по вкусу
зелень
1
пучок
лимон
1
шт.
картофель
400
г
масло
1
ст. ложка
хрен с уксусом
по вкусу
Рецепт: Лещ отварной. Как приготовить Лещ отварной?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Треска вареная 
Скумбрия в луковой шелухе (за 3... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 