Грудинку вымыть, разрезать на части, по два ребра, опустить в соленый кипяток, один раз вскипятить, снять накипь, вынуть. Тотчас промыть в холодной воде, посолить, залить тем же процеженным бульоном, варить с кореньями и пряностями до мягкости. 1/2 стакана муки поджарить в 1 ложке масла, развести 3—4 стаканами процеженного телячьего бульона, вскипятить несколько раз. Всыпать 1/2 стакана кипятком ошпаренного и перебранного кишмиша, несколько ломтиков лимона без зерен, 1—2 куска сахара, 1/4 стакана столового вина, опустить в этот соус телятину и еще раз вскипятить.
Продукты
грудинка
1
шт.
или телятина от передней лопатки
1.2
кг
сельдерей
0.5
шт.
лук-порей
0.5
шт.
петрушка
0.5
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец душистый горошком
5
горошин
масло
1
ст. ложка
мука
0.5
стакана
кишмиш
0.5
стакана
вино сухое
1
рюмка
лимон
0.5
шт.
сахар
1-2
кусочка
Рецепт: Грудинка под белым соусом с изюмом. Как приготовить Грудинка под белым соусом с изюмом?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Чашушули 