рецепт с фото пошаговый

Мини-круассаны

Фото к рецепту: Мини-круассаны
 8 порций
 5 часов (ваши 1 час 30 мин)
 Практика-П   15.03.16

Круассаны - рецепт слоеных рогаликов в виде полумесяца. Невероятно популярные во Франции круассаны, рецепт приготовления которых чаще упоминает дрожжевое тесто, сейчас известны и любимы во всем мире. Особенно, круассаны со сладкой начинкой. Но пекут и несладкие круассаны. Рецепт, приведенный ниже, предлагает приготовить маленькие воздушные булочки с джемом не из дрожжевого, а из простого слоеного теста.

Продукты (на 8 порций)
Мука - 300 г
Вода холодная - 100 г
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 300 г
Джем абрикосовый - 200-300 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Мука для раскатывания теста - 1-2 ст. ложки
Масло для смазывания противня - 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептМини-круассаны
Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №2

Из муки, соли, масла и воды приготовьте слоеное тесто.
Для этого смешайте холодную воду, соль и муку. Замесите тесто оставьте его на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №3

Затем раскатайте тесто до толщины 2-2,5 мм, выложите кусочки сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №4

Сложите тесто конвертом, раскатай,те снова сложите в три раза. Охладите (30 минут в холодильнике). Раскатывать, складывать и охлаждать еще 4-5 раз.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №5

Поместите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и раскатайте его скалкой в пря­моугольник шириной примерно 12 см и толщиной около 4 мм

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №6

Острым ножом разрежьте прямоуголь­ник теста зигзагом, формуя треу­гольники с основанием 8 см

Можно приготовить заготовку из картона в форме треугольника с основанием 8 см и высотой 12 см, а затем накладывать ее на тесто и вырезать треугольники.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №7

Выложите абрикосовый джем в миску и тщательно переме­шайте его ложкой, чтобы он стал более мягким и однородным. Разложите по 1 чайной ложке джема на каждый треугольник теста.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №8

Сверните треугольник, на­чиная от основания, и слегка загните края подковой.

Разогрейте духовку.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №9

Слегка взбейте яйцо в мисоч­ке.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №10

Смажьте им круассаны сверху и посыпьте сахаром.
Смажьте сли­вочным маслом противень и посыпьте его мукой. Лопаткой выложите на противень круассаны на небольшом расстоянии друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №11

Выпекайте в нагретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Снимите круассаны с противня и остудите на решетке для тортов.

Фото приготовления рецепта: Мини-круассаны - шаг №12

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мини-круассаны. Как приготовить Мини-круассаны?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКруассаны Рецепты сладостей Французская кухня
В духовке
15 спасибо 11333 2 1
Райка Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 19:11 #

спасибо за ваш рецепт огромное:)Меня зовут Райка,а вас как зовут

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)