Запеканка из белого хлеба с соком красной смородины

Тертые сухари залить молоком, добавить молотую гвоз­дику. Затем массу, помешивая, варить до получения однородной густой кашицы. После этого растереть в пену желтки, сахарную пудру и ванильный сахар. В пену ввес­ти по 1 ч. ложке охлажденную кашицу, а затем добавить густую белковую пену. Приготовленную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными су­харями форму, помещенную в кастрюлю с водой, а кас­трюлю — в разогретую духовку. Массу выпекать на не­большом огне.

Готовую, чуть охлажденную запеканку залить соком красной смородины или украсить фруктовым муссом.