Сварить бульон из 0,8—1,2 кг жирной говядины с 1 луковицей, пучком зелени, обрезками кореньев, процедить. 800 г молодой крапивы промыть, мелко нашинковать, положить в миску, обдать крутым соленым кипятком, накрыть и дать постоять с полчаса, потом откинуть на дуршлаг, отжать воду, опустить в кипящий бульон. Ложку муки поджарить в масле, развести бульоном, прокипятить, влить в щи, вскипятить. Подавать со сметаной.
Продукты
говядина
0.8-1.2
кг
лук репчатый
2
шт.
зелень укропа
1
горсть
перец душистый горошком
10-12
горошин
крапива
800
г
масло
0.5
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
сметана
0.5-1
стакан
яйца
6
шт.
или сосиски свиные
400
г
Рецепт: Щи из зелени. Как приготовить Щи из зелени?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из квашеной капусты с... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Суп-пюре из крапивы 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой 