В муку медленно вылить стакан воды и замешать тесто, добавив масло и соль. Раскатать тесто и сложить пополам. Выставить на полчаса на холод. Нарезать шпик кубиками, крупно нарезать лук и обжарить их вместе. Пропустить через мясорубку обжаренный со шпиком лук и филе. Фарш смешать со сливками, посолить и поперчить.
Тесто раскатать в не слишком тонкий пласт, на одну половину положить фарш, накрыть другой половиной и защипнуть края. Смазать желтком. Выпекать пирог на слабом огне до готовности. Пирог смазывать смальцем. Готовый пирог завернуть в салфетку, чтобы не слишком твердой была корочка. Перед подачей к столу пирог полить растительным маслом.
Продукты
филе рыбы
800
г
мука ржаная
200
г
мука пшеничная
200
г
масло сливочное
60
г
сало копчёное
200
г
лук репчатый
2
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сливки
2
ст. ложки
желток
по вкусу
смалец
по вкусу
Рецепт: Пирог из морской рыбы. Как приготовить Пирог из морской рыбы?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Песочный пирог с мясом 
Быстрый мясной пирог 
Киш с сёмгой и грибами 
Рыбный пирог 
Пирог с рыбной начинкой 
Расстегаи с рыбой, рисом, варёными... 
Пирог с красной рыбой и саго 
Пирог с рисом и рыбными консервами 
Быстрый рыбный пирог 
Заливной пирог с картофелем и сайрой 
Пирог рыбный 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 