Карась, запеченный в сметанном соусе

Подготовить продукты.

Как запечь карасей с картофелем в сметанном соусе:

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире (примерно 30 минут). Затем остудить и очистить. Крупные клубни разрезать пополам.

Рыбу почистить, промыть. Подготовленные тушки карасей или порционные куски рыбы посыпать солью (1 ч. ложка) и перцем (0,5 ч. ложки).

Со всех сторон запанировать рыбу в муке (эта же мука будет использоваться для приготовления соуса).

На сковороде растопить сливочное масло. Карасей обжарить на топленом масле до румяной корочки с двух сторон, на большом огне: сначала 5 минут с одной стороны, затем еще 3 минуты с другой стороны. Снять рыбу со сковороды.

Приготовить соус: в сметану добавить муку, в которой панировали рыбу, 1 ч. ложку соли и 0,5 ч. ложки перца, перемешать.

Включить духовку.
На сковороду, подходящую для духовки, или в форму для запекания, налить немного сметанного соуса.

Уложить в сметанный соус обжаренную рыбу, рядом выложить клубни отварного очищенного картофеля.

Залить карасей с картофелем оставшимся сметанным соусом. Поставить сковороду (или форму) в духовку.
Запекать карасей в духовке 20-30 минут при температуре 190 градусов.

Натереть сыр.

Достать сковороду из духовки. Рыбу с картофелем посыпать сухарями и тертым сыром. По желанию можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поставить снова в духовку и запекать карасей в сметанном соусе, с сыром, так, чтобы образовалась румяная корочка, еще 10-15 минут.

Зелень нарезать.

Запечённых карасей с картошкой, в сметанном соусе, подавать в той же посуде, в которой они запекались. При подаче полить растопленным маслом и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!