Мякоть кабачков и имбирный корень нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить. Все овощи жарить в растительном масле 10 минут. Затем переложить в кастрюлю с бульоном, влить вино, налить сахар и варить 25—30 минут. Из полученной массы сделать пюре, добавить сливки, довести до кипения, положить перец и соль. Лук-порей измельчить, обжарить в масле и добавить вместе с петрушкой в суп.
Продукты
кабачки небольшой
2
шт.
бульон говяжий
2-3
стакана
вино сухое
1
стакан
сливки
1.5
стакана
лук репчатый
2
шт.
чеснок
1
зубчик
корень имбиря
по вкусу
масло растительное
4
ст. ложки
сахар
2
ст. ложки
петрушка измельченная
2
ст. ложки
лук-порей (стебли)
2
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из кабачков. Как приготовить Суп-пюре из кабачков?
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Закуска из кабачков с чесноком и... 