Мозги вымочить в воде, очистить от пленок, уложить в один слой в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, соль и перец горошком. Варить 25—30 минут на слабом огне. Затем охладить, достав из кастрюли. Охлажденные мозги разрезать на несколько кусков, поперчить, посолить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле, положить в бульон. Добавить зеленый горошек. Все хорошо перемешать и варить еще 5 минут. Готовые мозги подать в глубоком блюде, украсив рубленой зеленью петрушки.
Продукты
вода
1
л
мозги
100
г
горошек зелёный консервированный
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
масло растительное
1
ст. ложка
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
перец маринованный консервированный
по вкусу
перец горошком
по вкусу
зелень петрушки
1
пучок
Рецепт: Отварные мозги. Как приготовить Отварные мозги?
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Сырный суп по‑французски, с... 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 