Ткемалевый соус идеально подходит к мясным блюдам, обогащает их вкус. Советуем приготовить такой ткемалевый соусна зиму, и вы надолго обеспечите себя великолепной приправой, с которой самые обычные блюда приобретут новый яркий вкус.
Продукты
слива ткемали
2
кг
вода
0.5
стакана
чеснок
2
головки
зелень укропа (сухой)
4
ст. ложки
кориандр молотый
5-6
ч. ложек
перец красный молотый
2
ч. ложки
мята сушёная
2
ч. ложки
соль
по вкусу
В эмалированную посуду сложить сливы, разрезав каждую предварительно пополам, налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока не отойдут кожура и косточки. Дать слегка остыть, прозрачный сок сверху слить в отдельную посуду, косточки и кожуру отделить, отжать, оставшуюся мякоть растереть в однородное пюре и варить ткемалевый соус на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты сметаны, подливая изредка отцеженный ранее сок. Затем положить все пряности, растертые в порошок, посолить и прокипятить ткемалевый соус еще 3—4 мин.
Хранить ткемалевый соус в плотно закрытой посуде (сверху залить слоем подсолнечного масла) в холодильнике. Пользоваться как приправой при надобности.
Рецепт: Ткемалевый соус. Как приготовить Ткемалевый соус?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус ранч 
Лёгкий, пикантный сметанный соус 
это желтенькая такая? кругленькая? алыча по-другому )