заранее приготовить бульон на одном из следующих продуктов: говядина, баранина, сердце, курица или утка (из расчета 600 г на 2,5—3 л воды). петрушку, сельдерей, лук репчатый очистить, промыть, нашинковать соломкой и слегка обжарить на масле. соленый огурец нарезать тонкими брусочками и припустить в небольшом количестве бульона. картофель нарезать дольками, капусту белокочанную — соломкой. в кипящий бульон положить капусту, а затем, когда бульон вновь закипит, картофель. через пять минут заправить пассерованными овощами с припущенными огурцами. незадолго до окончания варки положить соль, перец, лавровый лист, влить огуречный рассол.
Продукты (на 1 порцию)
капуста белокочанная
250
г
картофель
4-5
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
огурцы солёные
1
шт.
масло сливочное
2-3
ст. ложки
или масло топлёное
2-3
ст. ложки
или маргарин
2-3
ст. ложки
рассол огуречный
0.5
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Рассольник по-домашнему. Как приготовить Рассольник по-домашнему?
Суп-рассольник 
Фасолевый суп с солёными огурцами 
Рассольник с копчёностями и перловкой 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные треугольники 
Картошка по-французски 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Остренький салат из огурцов за час 
Салат «Нидерланды» 