рецепт

Щи из квашеной капусты

Сварить мясной бульон. Пока бульон варится, квашеную рубленую капусту отжать (излишне кислую капусту промыть в холодной воде и также отжать).

Положить капусту в кастрюлю, добавить масло или маргарин, 1 ст. л. томата-пюре, сахар, немного бульона или воды, чтобы капуста не пригорела. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить сначала на сильном, а затем на слабом огне в течение одного часа, изредка помешивая.

Корень петрушки, морковь и лук нарезать кубиками, спассеровать с жиром, оставшимся томатом-пюре и добавить в капусту за 10-15 минут до окончания тушения.

В кипящий бульон или воду положить подготовленную капусту с кореньями и луком и варить 20-30 минут. Перед окончанием варки добавить соль, лавровый лист, перец. Добавить белый соус (пассерованную на масле муку, разведенную бульоном).

Подавать щи можно со свининой, говядиной, бараниной. В тарелку добавить сметану и зелень.

Продукты
капуста квашеная 500г
томатное пюре 2ст. ложки
морковь 2-3шт.
корень петрушки 1шт.
лук репчатый 1шт.
мука пшеничная 1ст. ложка
масло сливочное 2ст. ложки
или маргарин 2ст. ложки
бульон мясной 2л
сметана 0.5стакана
зелень петрушки  по вкусу
зелень укропа  по вкусу
лавровый лист  по вкусу
перец чёрный горошком  по вкусу
сахар  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из квашеной капусты. Как приготовить Щи из квашеной капусты?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЩиЩи из квашеной капусты
Блюда из капусты
1 спасибо 1334 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)