рецепт

Пельмени с ливером

Сердце помыть, нарезать кусками и варить в подсоленной воде 1 – 1,5 часа. В бульон добавить перец, разрезанную на 4 части луковицу и лавровый лист. Готовому бульону дать отстояться. Легкое разрезать на небольшие куски и отварить в подсоленной воде до готовности. Печень и сердце нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Готовые легкое, сердце, печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить муку, сливочное масло и все тщательно перемешать. В воде развести соль и яйцо. Полученную смесь вылить в просеянную муку и замесить крутое тесто. Раскатать небольшие кружочки, на середину каждого выложить немного фарша и соединить края. Пельмени варить в бульоне 10—15 минут. Подавать к столу вместе с горячим бульоном. Блюдо украсить зеленью петрушки.

Продукты
Для бульона:
вода 2л
сердце 100г
соль  по вкусу
перец горошком  по вкусу
лук репчатый 1шт.
лавровый лист  по вкусу
зелень петрушки рубленая по вкусу
Для теста:
мука 2стакана
вода 50г
яйца 2шт.
соль  по вкусу
Для фарша:
легкое 400г
печень 130г
сердце 150г
лук репчатый 2шт.
мука 2ст. ложки
масло растительное 30г
масло сливочное 50г
соль  по вкусу
перец  по вкусу
панировочные сухари  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени с ливером. Как приготовить Пельмени с ливером?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени
Блюда из печени
5 спасибо 3075 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)