Зразы из куриного филе с пшеном

Способ приготовления. Пшено промыть до прозрачной воды и поставить вариться до полуготовности. Как только вода закипит, положить специи, перемешать и убавить огонь. Филе курицы вымыть, пропустить через мясорубку, добавить яйца и сделать фарш. Добавить соль, специи. Чеснок натереть на мелкой терке и положить в фарш. Белый хлеб на несколько секунд опустить в горячую кипяченую воду и, вынув, отжать. Размягченный хлеб добавить в фарш. Перемешать до однородной массы. Зеленый лук мелко нарезать. Пшено, сваренное до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Дать воде стечь и перемешать с мелко нарезанным луком. Слепить для каждой зразы по 2 тонкие лепешки из куриного фарша. На одну положить ложку начинки из пшена. Второй лепешкой накрыть начинку и хорошо залепить края зразы. Обвалять каждую зразу в панировочных сухарях и жарить на сковороде с разогретым оливковым маслом под крышкой.