Способ приготовления. Мясо нарезать и отбить в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя положить фарш, сформовать зразы, скрепить их нитками, панировать в муке, обжарить до полуготовности, затем залить бульоном и тушить. Незадолго до готовности ввести сметану. Фарш приготовить из вареных яиц, хлеба и сала, нарезанных мелкими кубиками, и пассерованного лука с добавлением рубленой зелени петрушки, соли и молотого перца. Подать зразы под соусом, в котором они тушились.
Продукты
баранина
130
г
хлеб ржаной
8
г
сало-сырец
10
г
яйца
1-3
шт.
лук репчатый
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
жир
по вкусу
соль
по вкусу
мука
сколько уйдет
сметана
по вкусу
бульон
сколько уйдет
Рецепт: Зразы из баранины под сметанным соусом. Как приготовить Зразы из баранины под сметанным соусом?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 