рецепт

Апельсиновый пирог со сливками

 6 порций
 1 час 45 мин (ваши 1 час)

Насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре уг­лубление, в которое положите сли­вочное масло, сахарную пудру, ко­рицу, желтки и белок. Быстро за­месите однородное тесто, скатайте в шар, оберните целлофаном и по­ложите в холодильник на 30 минут. Начинка. Нагрейте молоко в кастрюльке. В миске переме­шайте желтки с сахаром, добавь­те муку и измельченную на терке цедру одного апельсина. Взбейте смесь венчиком и разбавьте теп­лым молоком. Перелейте в каст­рюльку из-под молока и варите 5 минут. Снимите крем с огня, ароматизируйте ликером и ос­тавьте остывать. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 4 мм. Включите духовку Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите тестом и проткните его зубчиками вилки. Выложите крем, подровняйте края теста и выпекайте 40 минут. Срежьте кожуру и белую пленку с трех апельсинов (один из них уже без кожуры) и нарежьте цитрусовые ломтика­ми. Срежьте цедру с четвертого апельсина и разрежьте на тон­кие полоски. Вскипятите 1 ста­кан воды в кастрюльке и прова­рите в ней цедру 2 минуты. Выньте пирог из духовки и пе­реложите на сервировочное блюдо. Выложите на поверх­ность пирога ломтики апельсинов и смажьте абрико­совым вареньем, предварительно нагретым в отдельной кастрюльке. Взбейте сливки в охлажден­ной миске, перело­жите их в кондитер­ский мешок и украсьте пирог по краю розочками и полосками цедры

Продукты (на 6 порций)
мука 300г
масло сливочное 120г
сахарная пудра 100г
корица 1ч. ложка
яичный белок 1шт.
желток 2шт.
мука для рабочего стола сколько уйдет
масло сливочное для формы сколько уйдет
мука для формы сколько уйдет
Для начинки и украшения:
молоко 500мл
желток 4шт.
сахар 150г
мука 50г
апельсин 4шт.
ликер апельсиновый 2ст. ложки
варенье абрикосовое 100г
сливки 200мл

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Апельсиновый пирог со сливками. Как приготовить Апельсиновый пирог со сливками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с вареньем
В духовке
Блюда из апельсинов Блюда из молока
2 спасибо 2029 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)