Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте нарезанное кусочками слегка размягченное сливочное масло и перемесите пальцами, формуя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, желтки и измельченную на терке лимонную цедру. Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Протрите чернослив влажным кухонным полотенцем и, положив на сковороду сливочное масло, слегка потушите его на сильном огне. Затем влейте водку и подожгите. Взбейте венчиком в миске белок, желтки, сливки и тростниковый сахар. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 3 мм. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом. Проткните тесто зубчиками вилки. Выложите чернослив с жидкостью, образовавшейся при тушении, и залейте взбитой смесью. Выпекайте 60 минут. Подавайте такой пирог теплым или холодным.
Продукты (на 6 порций)
мука
250
г
масло сливочное
170
г
сахар
100
г
желток
4
шт.
лимон
1
шт.
мука для рабочего стола
сколько уйдет
масло сливочное для формы
сколько уйдет
мука для формы
сколько уйдет
Для начинки:
чернослив без косточек
350
г
масло сливочное
40
г
водка
100
мл
яичный белок
1
шт.
желток
5
шт.
сливки
200
мл
сахар тростниковый
40
г
Рецепт: Пирог с черносливом. Как приготовить Пирог с черносливом?
Пирог "12 ложек" на молоке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадный пирог 
Пирог на молоке 
Шарлотка с яблоками 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Торт без выпечки, с творогом и... 
Конфеты из чернослива, овсяных... 
Салат к праздничному столу "Черный... 
Мясо, тушенное с черносливом в... 