подготовить утку, (без вымачивания) и отварить в течение 30-40 минут в несоленой воде без добавления специй. вынуть птицу из отвара и немного остудить. мелко нарезать 1 луковицу. утку посолить, натереть изнутри половинным количеством молотого чили, нафаршировать мелко нарезанным луком и зашить брюшную полость. отвар, в котором готовилась утка, процедить, положить в него нафаршированную тушку птицы и проварить еще 10-15 минут. утку вынуть и дать стечь жидкости.
мелко нарезать вторую луковицу и очищенные зубчики чеснока. в глубокую сковороду влить 1 стакан утиного отвара, добавить сахар, соль, оставшийся молотый чили, влить соевый соус и довести до кипения на сильном огне. положить в кипящий маринад утку и тушить под прикрытой крышкой до полного выпаривания жидкости. если к моменту полного выпаривания утка будет еще недостаточно мягкой, постепенно доливать остатки бульона и выпаривать до образования густого соуса. утку, разделанную на порционные кусочки, подавать в горячем виде с маринованными или печеными яблоками или маринованными сливами
Продукты (на 1 порцию)
утка
2
кг
лук
2
шт.
чеснок
5-6
шт.
перец чили
0.5
ч. ложки
соус соевый
5
ст. ложек
сахар
2
ст. ложки
соль
2
ст. ложки
Рецепт: Дважды приготовленная утка. Как приготовить Дважды приготовленная утка?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные завороты 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Цыпленок-плакия 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Китайские слоеные лепешки с... 
Битые огурцы по-китайски 
Утка, тушенная с луком в... 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка тушеная 
Утка тушеная 
Утка, тушенная с яблоками,... 
Картофель, запеченный в соевом... 
Салат "Ревнивец" 
Жареные огурцы по-китайски 
Брокколи, жаренная методом стир-фрай 