рецепт

Рыбные фрикадельки

 1 порция

С выпотрошенной щуки снять кожу и вынуть кости. Филе дважды пропустить через мясорубку. Выложить рыбную массу на доску и рубить, постепенно добавляя холодную воду и кукурузную муку, до получения крутой пасты. По желанию добавить глютамат. Разделить массу на кусочки величиной с грецкий орех, скатать шарики и положить их в холодную воду — это предохранить их от слипания. Варить фрикадельки в подсоленном кипятке небольшими порциями (готовые фрикадельки всплывают на поверхность). Вынуть готовые фрикадельки шумовкой, остудить и оставить в холодильнике на ночь (выдержанные в течение нескольких часов в холодильнике фрикадельки приобретают упругость). В бульон, в котором варились фрикадельки, добавить по вкусу соль, глютамат натрия и рубленую зелень петрушки. Перед подачей разогреть фрикадельки в кипящем бульоне и подавать их вместе с бульоном — разложить фрикадельки в 4 глубокие пиалы и залить бульоном так, чтобы он полностью их покрывал

Продукты (на 1 порцию)
щука 700-800г
вода 0.5стакана
мука кукурузная 120г
глютамат натрия  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбные фрикадельки. Как приготовить Рыбные фрикадельки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда Фрикадельки
Азиатская кухня Китайская кухня
Блюда из щуки
2 спасибо 1390 1 0
Pearl Пятница, 20 Января 2017 г. 10:49 #

Зачем химия эта:(

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)