подготовленную и разрезанную на куски рыбу пропустить через мясорубку вместе с хлебом, смоченным в сметане. полученную смесь вымешать с 1 яйцом и 1 желтком, половиной порции масла, размятым вилкой картофелем, черным перцем и солью по вкусу. если смесь будет очень жидкой, прибавить 1-2 столовые ложки сухарей. из массы сформировать шницели, каждый обвалять в муке и, немного выдержав, смочить в оставшихся взбитых яйцах и яичном белке, затем запанировать в сухарях и обжарить в разогретом жире. гарнир - отварной картофель или картофельный салат.
Продукты (на 1 порцию)
филе рыбы
1
кг
или рыба морская
1
кг
масло сливочное
60
г
масло растительное
1
стакан
яйца
5-6
шт.
панировочные сухари
1
стакан
хлеб белый пшеничный
4
кусочка
картофель
2
шт.
сметана
1-2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шницель из молотой рыбы. Как приготовить Шницель из молотой рыбы?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 