Кекс из кукурузной муки

Нарежьте в миску сливочное масло кусочками и оставьте размягчаться. Взбивайте масло миксером, постепенно всыпая сахарную пудру, до консистенции мягкого крема. Внимательно введите по одному яйца, хорошо смешивая каждое со смесью. Не переставая взбивать, добавьте сначала первый желток, а затем второй (тесто должно получиться кремо-образным) Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в тесто, перемешивая деревянной ложкой. В кастрюльке нагрейте 1/2 л воды, снимите с огня и опустите в нее на несколько минут миндаль. Снимите кожицу, слегка обсушите, соберите в стакане кухонного комбайна с 1 ст л. сахара и измельчите. Смешайте с тестом, аккуратно перемешивая. Всыпьте кукурузную муку и тщательно перемешивайте как минимум 5 минут, пока тесто не станет однородным. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Переместите в нее тесто, разровняйте поверхность и выпекайте 50 минут. Достаньте из духовки, переверните на решетку для тортов и оставьте остывать. Нарежьте кекс ломтиками и подавайте.