приготовить тесто. в миске смешать муку и соль с 2 столовыми ложками растительного масла, затем развести теплой водой (0,5 стакана) так, чтобы не было комков. миску с тестом накрыть и дать постоять. рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15—20 мин.
за 15—20 мин до подачи на стол добавить в тесто 2 взбитых в пену яичных белка. каждый кусочек рыбы взять вилкой, обмакнуть в тесто и погрузить в приготовленный в кастрюле очень горячий жир.
при подаче на стол уложить рыбу на блюде, в виде пирамиды, украсить зеленью.
Продукты (на 1 порцию)
филе рыбы
500
г
мука
5
ст. ложек
масло растительное
3
ст. ложки
яйца
2
шт.
жир
100
г
Рецепт: Рыба, жаренная в тесте. Как приготовить Рыба, жаренная в тесте?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 