Пирожки с сушеными грибами и рисом

Подготовить продукты для пирожков с сушеными грибами и рисом.

Сушеные грибы промыть в холодной воде, замочить не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.

Грибы отварить до готовности, около часа (на небольшом огне под крышкой).

Рис промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 20 минут).

Муку просеять.

Дрожжи развести в теплой воде (или молоке). Температура жидкости - около 40 градусов. Добавить соль и сахар.

Налить растительное масло, добавить просеянную муку, перемешать ложкой.

Замесить руками мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 60-90 минут.

Готовый рис откинуть на дуршлаг.

Готовые грибы мелко порубить.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить лук и грибы.

Поджарить на сковороде грибы с нарезанным репчатым луком в течение 3-4 минут на среднем огне, периодически помешивая.

После этого грибы и лук смешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто подошло, его следует обмять.

Тесто разделить на 20-24 части (размером с мандаринку).

Раскатать лепешку. Выложить начинку (около 1 ст. ложки).

Сформировать пирожки. Смазать противень растительным маслом. Выложить пирожки (оставлять место для подъема теста).
Включить духовку.
Пирожки оставить на 20 минут для подъема. Пирожки смазать растительным маслом или крепким сладким чаем.

Поставить пирожки в духовку на среднюю полку.
Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 20-25 минут).

Пирожки с сушеными грибами и рисом готовы.

Приятного аппетита!