Свинину пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить соль, натертый чеснок, лук, майоран, молотый перец, немного бульона, нарезанный шпик, все перемешать и приготовленной массой начинить подготовленные свиные тонкие кишки. Начиняя мясом кишки, их закручивают через каждые 15—20 см и колбасу делят порциями. Концы колбасок следует перевязать. Варить их 10—15 мин в подсоленной воде. Затем их можно немного поджарить с жиром. Перед подачей на стол колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо, залить салом, на котором они жарились. Картофельное пюре положить рядом с колбасками. Отдельно подать соленые огурцы, квашеную капусту, салат из помидоров, свежей капусты или другой зеленый салат
Продукты (на 1 порцию)
свинина
1
кг
чеснок
0.5
дольки
или майоран
0.5
ч. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
кишки тонкие
по вкусу
сало копчёное
150
г
бульон
по вкусу
Рецепт: Колбаски домашние вареные. Как приготовить Колбаски домашние вареные?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 