рецепт

Говядина с овощами в сметанном соусе

Консервы готовят из мяса, овощей и сметанного соуса. Для этого вида консервов лучше употреблять телятину или нежирную говядину. Мясо нарезают кусочками по 25—40 г, помещают в чугунок и тушат без добавления воды 40—60 мин. Тушеное мясо шумовкой вынимают из бульона и складывают в отдельную посуду. Лук чистят, моют и режут кружочками толщиной 2—3 мм. Картофель и морковь очищают, моют и нарезают кубиками с гранями не более 10 мм. Нарезанный картофель хранят в воде во избежание потемнения. Свежий зеленый горошек лущат, отбирают поврежденные, битые, недозрелые зерна и моют (замороженный — размораживают в холодной воде в течение 20—30 мин, затем удаляют непригодные зерна) В чугунок закладывают морковь, лук, жир и тушат 30 мин до готовности. Когда морковь и лук готовы, к ним добавляют сырой картофель и зеленый горошек. Всю массу перемешивают, подогревают до 70—75 °С и расфасовывают в банки. Муку пассеруют в жире до приобретения кремового цвета, затем при тщательном помешивании последовательно добавляют томат-пюре, сметану, воду, соль и черный молотый перец. Смесь кипятят 3 -5 мин и заливают содержимое банки. Наполненные банки закатывают и стерилизуют при 10° °С 2 ч.

Продукты
На 10 полулитровых банок:
говядина 1.3кг
морковь 450г
картофель 1.06кг
горошек зелёный 550г
лук репчатый 400г
жир 170г
Для соуса:
томатное пюре 150г
сметана 200г
смалец 40г
соль 75г
мука пшеничная 40г
перец чёрный молотый 3г
бульон 1.2г
или вода 1.2л

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина с овощами в сметанном соусе. Как приготовить Говядина с овощами в сметанном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Блюда из картофеля
2 спасибо 2997 1 0
Betik Четверг, 11 Августа 2016 г. 16:12 #

Автор рецепта забыл положить в банки мясо. Пусть сам и есть свои консервы... :heap:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)