Подготовленное для консервации свиное, говяжье или баранье мясо режут кусочками по 25—30 г и обжаривают в жире 40—50 мин. Когда мясо подрумянится, его вынимают, а в жир помещают лук, который обжаривают до появления золотистой окраски. Отдельно поджаривают муку и смешивают ее с луком. Потом добавляют воду, соль, сахар и молотый горький перец. Смесь доводят до кипения и разливают при 70—80 °С. Банки накрывают крышками, закатывают и стерилизуют при 105 °С 2 ч.
Продукты
На 10 полулитровых банок:
мясо
3.5
кг
заливка
1.8
кг
лавровый лист
10
шт.
Состав заливки
на 10 полулитровых банок:
жир
450
г
мука
50
г
лук репчатый
400
г
соль
70
г
сахар
20
г
перец чёрный молотый
6
г
вода
1.1
л
Рецепт: Гуляш (домашняя консервация). Как приготовить Гуляш (домашняя консервация)?
Гуляш из свинины 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Гуляш из свинины 
Гуляш из говядины 
Гуляш 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 