Копчено-вареное сало приготавливают чаще всего из слоя, срезанного с брюшной части, в котором имеется прослойка мышечной ткани.
Продукты
сало
сколько уйдет
соль
сколько уйдет
Сало солят, затем очищают от соли и, если прослойка мышечной ткани более толстая, вымачивают в холодной воде в течение 10—12 ч; сало коптят при температуре дыма 30—40° С в течение 5—6 ч и варят при температуре воды 80 °С в течение 1 ч. Срок хранения 15—20 дней.
Рецепт: Копчено-вареное сало. Как приготовить Копчено-вареное сало?
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
