Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и выложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху посыпать измельченным луком- шалотом, влить шампанское, накрыть фольгой и поставить на 15 минут в духовку. Достать из духовки, соус протереть через сито, добавить сливки и проварить на слабом огне 5 минут.
Положить сливочное масло, посолить и поперчить. Рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом, украсить веточками петрушки.
Продукты
кефаль
1
кг
лук-шалот мелко нарезанного
4
ст. ложки
сливки
1
стакан
шампанское
2
стакана
масло сливочное
100
г
зелень петрушки
1
пучок
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Кефаль в шампанском. Как приготовить Кефаль в шампанском?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 