Супы из щавеля готовят разными способами. Например, сварить суп из щавеля на мясном бульоне без картофеля предлагает этот рецепт. Суп из щавеля - вкусное, витаминное первое блюдо. Рецепт супа из щавеля, как правило, содержит не много компонентов и прост в исполнении.
Продукты (на 4 порции)
Мякоть свинины - 0,5 кг
или Кости - 0,5 кг
Вода - 1,5 л
Щавель - 400 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Петрушка - 100 г
Коренья (сельдерей) - 100 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Яйца - 3-4 шт.
Сметана - 6 ст. ложек
Зелень - 1 пучок
Соль - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептСуп из щавеля (с мясом)
Подготовить ингредиенты для супа из щавеля.
Как приготовить суп из щавеля:
Мясо вымыть. Если используется мякоть, ее нарезать кубиками.
Сварить мясной бульон: залить мясо холодной водой. Довести воду до кипения, снять шум и варить под крышкой на слабом огне 1 час.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками со стороной 0,5 см.
Коренья (петрушку и сельдерей) очистить, нарезать такими же мелкими кубиками.
В сковороде разогреть масло. Овощи, помешивая, немного (10 минут на среднем огне) обжарить на масле (или жире, снятом с бульона).
Затем добавить муку и, помешивая, слегка обжарить все с мукой (3-4 минуты на среднем огне).
Щавель перебрать, хорошо промыть, сложить в кастрюлю, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
После этого щавель пропустить через мясорубку, протереть сквозь сито или (что быстрее) пюрировать блендером.
Щавель смешать с обжаренными кореньями и луком, залить мясным бульоном, добавить соль, перемешать, довести до кипения и варить суп из щавеля несколько (5-7) минут.
Яйца сварить вкрутую. Для этого залить яйца холодной водой, довести воду до кипения и варить яйца 7 минут. Затем сваренные яйца очистить и разрезать на половинки.
Зелень вымыть и нарубить.
При подаче, в тарелку с супом добавить сметану, вареное яйцо, нарезанную зелень петрушки или укропа.
Рецепт: Суп из щавеля (с мясом). Как приготовить Суп из щавеля (с мясом)?
Спасибо за рецепт супа из щавеля, дома все очень любят зеленый борщ, им должен понравиться такой супчик))
HELGA
очень вкусный и лёгкий... спасибо!.. кстати, если вместо щавеля взять шпинат, тоже отменно...)
Оля
Сельдерей с морковкой - отличное сочетание, супчик понравился (правда щавель оставила в традиционной нарезке)
Алиса
Пюрировать - это на любителя. Чаще режут просто и в большинстве рецептов щавель варят в общем счёте в 2 раза меньше, иначе совсем развалиться и пропадет кислинка щавеля. Это на заметку читающим.
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп из свинины с вермишелью 
Суп харчо из свинины 
Сырный суп со свининой и картофелем 
Гречневый суп со свининой 
Щавелевый суп 
Суп из щавеля 
Щавелевый суп с говядиной 
Зелёный борщ со щавелем и яйцами 
Суп из щавеля 
Гречневый суп с грибами и сыром 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Салат со щавелем, помидорами,... 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Салат из свёклы, щавеля и яиц 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
обжаренная мука клейкости не дает) а мукой часто заправляют супы, и ее совсем немного))